为全面落实党中央国务院东西部扶贫协作对口帮扶工作，巩固脱贫攻坚成效，有效衔接乡村振兴，广州市旅游商务职业学校积极响应国家、省市乡村振兴和推进“粤菜师傅”工程的号召，于2月13日至17日，应广州市海珠区就业培训中心邀请，组建以学校中国烹饪大师、高级面点师、“粤菜师傅”培训基地专家组成员、烹饪专业高级讲师彭文雄老师为首的专业培训团队，送课上门，远赴贵州省黔南州贵定、瓮安、福泉三地，举办2023年度“粤菜师傅”工程之‘粤菜名点制作’贵州培训班。
学校在本次“粤菜师傅”专项能力培训活动中，继续发挥广东省粤菜师傅培训基地、广州市粤菜师傅培训基地的功能，坚持规范化、标准化、特色化推动“粤菜师傅”技能培训和促进就业创业，推动“粤菜师傅”工程高质量发展，助力乡村振兴、助力岭南饮食文化美名远播、享誉世界！
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培训共有150多名学员参加，课程主要以“理论+实操”相结合。教学设计以提升技能为主线，课程涵盖岭南饮食文化、粤式点心制作技法等内容，通过讲座、讨论交流、实训操作、现场教学等多种形式开展培训，为技能帮扶，人才培养帮扶赋能增效。
培训内容包括虾饺、叉烧包、干蒸烧卖、豉汁凤爪、肠粉、干炒牛河、流沙包等多款经典粤式点心烹调教学课程。在培训班现场，师傅向学员详细讲授烹饪原料、搭配和烹饪技巧，手把手地耐心教导。
本次培训主题鲜明、内容丰富、安排紧凑、针对性强，学员不仅拓展了视野，知识和技能也得到了充实和更新，培训课程和培训质量得到学员的一致好评。几天下来，学员们学有所成，精心制作出来的粤式名点，得到了师傅与考核团队的充分肯定。培训结束后，学员进行相关职业能力考核，对考核通过学员将颁发职业技能等级证书。
广州旅商作为首批国家中等职业教育改革发展示范学校，在职业教育高质量发展的征程上不断探索创新，充分发挥教育教学资源优势，传承工匠精神，继续助力“粤菜师傅”工程，促进就业创业和产业兴旺，对口西部帮扶，实现粤菜烹饪技能和餐饮行业的民生、经济和文化等价值，走出了脱贫攻坚、乡村振兴的“风味之路”。
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